Toamna ne aduce în dar o varietate de fructe delicioase, iar merele sunt printre cele mai iubite și versatile. Astăzi, vă propunem o rețetă de plăcintă de post cu mere și scorțișoară, care combină aroma dulce-acrișoară a merelor cu parfumul îmbietor al scorțișoarei. Este un desert care îmbină tradiția cu savoarea, perfect pentru zilele reci de toamnă.
Aluatul fraged, baza oricărei plăcinte reușite
Primul pas în prepararea oricărei plăcinte este alegerea și pregătirea aluatului:
- Optați pentru un aluat simplu de post, care nu conține ouă și unt, dar care totuși va fi fraged și delicios.
- Folosiți ulei sau margarină vegetală pentru a înlocui untul, și apă sau lapte vegetal pentru a lega aluatul.
Un truc pentru a obține un aluat fraged este să îl lăsați să se odihnească în frigider pentru cel puțin o oră înainte de a-l întinde și a-l folosi pentru plăcintă.
Alegerea merelor potrivite pentru umplutură
Merele sunt ingredientul principal al acestei plăcinte, așa că merită să alegi soiuri care rezistă la coacere și care au un gust aromat:
- Merele Granny Smith sau Golden Delicious sunt ideale pentru copt, având o textură fermă și un gust dulce-acrișor.
- Tăiați merele în felii subțiri și amestecați-le cu zahăr, scorțișoară și zeama de lămâie pentru a adăuga un plus de aromă și prospețime.
Umplutura de mere și scorțișoară, secretul gustului desăvârșit
Pentru a obține o umplutură de mere și scorțișoară delicioasă și aromată:
- Amestecați merele tăiate cu zahăr, scorțișoară și zeama de lămâie într-un castron mare.
- Adăugați puțină făină sau pesmet pentru a absorbi sucul care se va forma în timpul coacerii și a preveni umezirea aluatului.
Montarea și coacerea plăcintei de post
Pentru a monta plăcinta:
- Întindeți două treimi din aluat într-o formă de tartă și presarați umplutura de mere uniform peste.
- Acoperiți umplutura cu restul de aluat, făcând câteva tăieturi în partea de sus pentru a permite aburilor să se elibereze în timpul coacerii.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-45 de minute, sau până când aluatul este frumos rumenit și merele sunt moi și zemoase.
Sfaturi pentru servire și păstrare
Plăcinta de post cu mere și scorțișoară este delicioasă atât caldă, cât și rece:
- Servește-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea pentru un desert reconfortant în zilele reci de toamnă.
- Plăcinta se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzită în cuptor sau în microunde înainte de servire.
Un desert de post delicios și sănătos
Plăcinta de post cu mere și scorțișoară este o alegere perfectă pentru cei care urmează o dietă de post sau pentru cei care doresc să reducă consumul de produse de origine animală. Cu un aluat fraged și o umplutură aromată de mere și scorțișoară, această plăcintă este un deliciu toamna, care ne încălzește sufletul și ne aduce aminte de frumusețea și bogăția naturii în această perioadă a anului. Acum, când știți toate secretele preparării acestei plăceri culinare, nu vă rămâne decât să vă puneți mâna pe ustensile și să vă bucurați de această delicioasă plăcintă de post cu mere și scorțișoară!
